一提起“聞臭師”，許多人的感受就是，他們有著“和狗一樣靈敏的鼻子”。狗的鼻子是天生的，“聞臭師”的靈敏嗅覺也是天生的嗎？非也！“鼻子不靈肯定成不了嗅辨員，鼻子太靈了也成不了嗅辨員。”嗅辨員的嗅覺不能太靈敏，要能代表普通大眾的嗅覺感知，嗅覺太靈敏反而不能真實(shí)客觀地反映臭氣的濃度，也可能會(huì)影響終判斷結(jié)果。

　　因此，要成為一名聞臭師，不僅要滿足18~45周歲、不吸煙、不喝酒、嗅覺器官無疾病等條件，還要經(jīng)過培訓(xùn)和訓(xùn)練，通過專門的理論考試和嗅覺能力測(cè)試才能上崗。尤其是嗅覺測(cè)試，需要能辨別出五種味道，分別是花香、成熟水果香、汗臭氣味、糞臭氣味和甜鍋巴氣味。只要有一種氣味嗅辨錯(cuò)誤，就不能通過考試考核。這一項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)考核，通過率一般只有60%。

　　持證上崗后，還要接受“年審”。一般每3年“年審”一次。林法志說，之所以要“年審”，是因?yàn)殡S著年齡增長(zhǎng)，每個(gè)人的身體狀況都會(huì)發(fā)生變化，聞臭師的嗅覺閾值也可能會(huì)因此受到影響。因此，這個(gè)勞動(dòng)群體的入職門檻要求是比較高的。

   每次有嗅辨任務(wù)，都會(huì)提前一兩天就再也不能去味道濃烈的地方，以免將自己身上沾染上的氣味帶到實(shí)驗(yàn)室，也避免出現(xiàn)嗅覺鈍化或者干擾。嗅辨前兩天他們不僅不能吃蔥、姜、蒜，以及辛腥辣、油炸等氣味大的食物，還不能涂化妝品、不能涂有氣味的指甲油，甚至都不能熬夜。為了保證當(dāng)天嗅覺狀態(tài)良好，嗅辨當(dāng)天連面霜都不能抹，吃得太飽或太餓也都不行。

　　在嗅辨過程中，配氣員先將采集樣品配置幾個(gè)不同稀釋倍數(shù)，進(jìn)行嗅辨嘗試后，確定初始稀釋倍數(shù)。樣品以純凈空氣適當(dāng)稀釋后，置于測(cè)試專用袋中，這個(gè)過程就是配氣。每個(gè)樣品配制2個(gè)“空氣袋”和1個(gè)“樣品袋”，從樣品傳遞窗送進(jìn)嗅辨室。為了防止嗅辨員“蒙”對(duì)答案，同等稀釋倍數(shù)的樣品要嗅辨3次。通常一個(gè)環(huán)境空氣樣品，配氣員一共需為6名“聞臭師”配制108個(gè)測(cè)試袋。“聞臭師”每人坐一個(gè)隔間，分別領(lǐng)到編號(hào)為A、B、C的三個(gè)嗅袋，6名“聞臭師”獨(dú)立完成判斷，并記錄認(rèn)為有異味的袋子編號(hào)。待所有樣品完成嗅辨后，判定師根據(jù)6名“聞臭師”提供的數(shù)據(jù)分析出結(jié)果，判斷采集的氣體是否超標(biāo)，這一結(jié)論將提供給環(huán)保部門，超標(biāo)的單位和企業(yè)要根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行整改。